吊脚楼是这古镇有名的酒楼用餐吧。这座装饰古朴，道教文化氛围很浓，前门临街，后厅枕河，我们在这里饮茶用餐，别有一味。唐代诗人孟浩然应邀在老朋友家喝酒，曾“开轩面场圃，把酒话桑麻”。那么我们凭窗望去，收入眼帘的是碧绿似染、波光粼粼的波溪河水和掩映在古樟翠竹中的农舍与田园，是不是特别心旷神怡？那村庄叫桂洲村，也就是明朝宰相夏言的故里。夏言自幼聪明过人，龙虎山一带至今还流传着他不少动人的故事呢。说是夏言15岁那年，应大学者李东阳邀请，随父亲夏鼎在上清古镇聚餐，一同来的客人还有进士孟春、季春和周鼎等人。文人学士相聚，自然风流倜傥，谈吐高雅。李东阳在开席之前扫视一下前来的客人，灵机一动出了一副对联，上联是：“孟春季春唯少仲”，要大家对出下联。在场学人竟面面相觑，一时都答不上来，而夏言却不假思索应对道：“夏鼎周鼎独无商”。众人拍手称是，传为佳庆。 
 
    龙虎山丰富饮食文化          
 
    上清豆腐  天师八卦宴  天师板栗烧土鸡  上清豆腐干 
    泸溪活鱼  黄袍拜君王  冬笋咸肉丝  余江茄干 
    龙虎苦菜  腌菜浆蒸蛋  香菇活肉  荠菜羹 
    捺菜  宫中土鸡  清炖石鸡  灯芯糕

    天师八卦宴是历代天师为宴请宾客，举行重大活动设的大型宴席。宴席的最大特点是，既注意菜肴的品种，更注重菜盘的摆放，饮食文化非常独特，道教的寓意也很深刻。设席时，使用的是老式八仙桌，按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、 离、 艮、兑”八个方位，先上八个小菜或小吃，如捺菜、茄子干、柚子皮、霉豆 腐、灯蕊糕、寿星饼、南瓜子、冬瓜 糖等，八位客人各人斟上“天师养生茶”。茶过三巡，撤下 小菜，再上八大菜。先是上用“红枣 糯米”等原料精制而成的太极八形容词饭，八宝饭放在桌子的正中，定下乾坤，然后，按  阴阳生太极、太极生两仪、两仪生四象、四象生八卦  的道教八卦规律，依次摆上特制的盘子盛装的八大。按道教方位规定，北为玄武、南为朱雀、左为青龙、右为白虎。所以，代  表玄武的红烧龟肉放在上座的正中，代表朱 雀的板栗烧鸡放在下位的正中，左右两侧正中  分别是代表龙的清炖蛇和的红烧兔子肉。其它荤素菜肴便在空位摆下，正好围盛开个太极八卦图，可谓色、香、味、形俱全，文化韵味十足。 
 
    黄袍拜君王：用沪溪河中的黄鱼角烧上清豆腐，就叫“黄袍拜君王”。它的做法是先将黄鱼角用油略煎，加入米酒酿、生姜片、葱、整个红椒、盐等，倒入高汤，用旺火将鱼烧透，然后放入上清豆腐，微火炖十几分钟，撒上胡椒粉，大家尝尝，味道好极了。这道菜的菜名还有一个故事呢。据说乾隆皇帝微服私访来到上清镇，五十六代天师张遇隆发现紫微星南移，便知皇上驾到。天师先在家设好盛宴，再请这位“生客”来家一叙。席间，上了一道黄鱼角焖豆腐，乾隆觉得味道特别鲜美，便借问菜名，天师一语双关道：“这叫黄袍御史拜君王。”乾隆心里暗暗吃惊：“天师果真厉害！”口中却连声称赞味道好。这道菜也因此成为当地的名菜。 
 
    宫中地鸡：现在上来这道紫砂气体炖鸡，叫宫中土鸡。大家知道吗？这鸡的腹中还有斑鸠，斑鸠腹中又有麻雀呢。张天师平时饮食非常清淡，但入冬时常用“宫中土鸡”进补。它的做法是先将土鸡和斑鸠整体脱骨，在麻雀腹内放入高丽参，再将麻雀放入斑鸠复中后加入白莲、板栗、冰糖，然后放入鸡的腹中，填进桂圆、冰糖。在气钵内隔水炖烂，成为绝妙的滋补品。
 
    腌菜浆蒸蛋：这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不一样了，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。据说天师家吃“黄袍拜君王”时，也吃了这道菜，当天师报出菜名“六月热冻”后，皇上不得其解，又不便多问。回京后，乾隆点名要吃“六月热冻”，可难为了宫中御厨，十几个厨师也不知道“六月热冻”为何物。
 
    上清豆腐：现在上的是当地三大名菜之一——上清豆腐。这三大名菜是“上清豆腐、泸溪鱼、天师板栗烧土鸡”。制作豆腐在上清有着悠久的历史，至今镇上仍是作坊林立。这里的豆腐因水质好，加上传统的手工工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点，无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拦，都清香鲜美，柔滑润喉，如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒，都是各有特色，风味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分爱欢迎的菜肴和小吃。“黄袍拜君王”好吃，关键是上清豆腐细嫩香滑、沁人心脾。现在我们吃到的是用豆豉煎炒的“家乡豆腐”。当然，当地人还能做出各种口味的豆腐宴呢。说起上清豆腐的由来还有一个故事。据说在上清镇建镇前的西晋永嘉年间，当地有一户农家，小两口勤俭持家且感情甚笃。丈夫早晨下地前，妻子常将黄豆腐磨成豆浆放些盐给丈夫充饥。有一次妻子要回娘家，就多磨了一些，将剩余的装入一个坛子里盖上以备丈夫第二天吃。可丈夫第二天下地时却忘了吃。妻子回家时，见坛了里的豆浆结成了块，硬要丈夫尝尝。丈夫为说：“你这不是在逗我吗？”没办法只好用勺子舀出一块尝尝，觉得味道很好，接着一口气吃完了，赞叹道：“太好吃了！”妻子打趣地说，“不是我逗你，你有这口福吗？”丈夫一高兴说：“那就管这结冻的‘豆浆’叫‘逗夫’吧！”后来夫妻俩便天天做起了“逗夫”当菜吃。妻子把“逗夫”的做法传授给邻里，经过不断改进，便有了今天的上清豆腐。  
 
    天师板栗烧土鸡：龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。

    而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡   相配，在文火中慢慢 地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这  里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国宾”的待遇啦。这道菜的形成还有一个  很有趣的故事。说是有一次天师在家宴请宾客，家厨用一般的烹调方式制作，当厨  师配好料，将鸡块装入砂钵放炉灶上烧制时，天师的儿子乘厨师不注意，调皮地将正  吃的去了壳的板栗放入砂钵内。烧熟后，整钵端上了桌，拿掉钵盖后，一股清香扑  鼻，只见鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，客人一品尝赞不绝口，天师也欣然得意。席后，  命家厨进一步改进，使之成为安宴中必备的菜。而且，这道菜可以滋阴补阳，健脾  益肾，具有很高的营养价值。